AOC Graves – Rouge
Assemblage : 62% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot
Vinification/Élevage : Éraflage total, macération de 4 à 5 semaines en cuves thermo-régulées, puis élevage de 12 mois en barriques de chêne (1/4 de bois neuf), après sélection des meilleurs lots
Note : Vin cité au Guide Hachette des Vins (édition 2020)
Robe rouge profond aux reflets grenat. Le nez est complexe et élégant. En bouche, le vin s’inscrit dans la tradition du domaine par une structure aux tanins encore un peu fermes, marquée par le bois — mais avec une matière suffisamment solide pour s’affiner avec la garde. L’équilibre entre tanins fins, acidité rafraîchissante et saveurs persistantes en fait un vin de bonne tenue. Fenêtre de dégustation conseillée : 2022-2024 (le vin a donc dépassé sa fenêtre théorique, à goûter avec prudence aujourd’hui).
24 000 bouteilles produites pour ce millésime.
Le domaine : Petite propriété de 8 hectares, proche du Sauternais, commandée par une belle demeure du XVIIIe siècle ayant jadis appartenu à des juristes. Sol sablo-graveleux et argilo-graveleux, taille en guyot simple, récolte manuelle en cagettes avec tri de la vendange au chai.
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