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AOC Blanc Assemblage : 85 % Sauvignon Blanc, 15 % Sémillon Elevage : 8 à 10 mois sur lies fines Dégustation : Nez élégant d’agrumes mûrs, de pamplemousse et de citron confit, accompagné de notes de pêche blanche et de fruits exotiques. L’élevage sur lies apporte des nuances de fleur d’acacia, de brioche légère et d’amande fraîche. Une fine trame minérale vient renforcer la fraîcheur et la précision de l’ensemble. -
AOC Pauillac - Rouge Assemblage : 80 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot Elevage : 18 mois en barriques de chêne français Dégustation : Nez intense de cassis, mûre sauvage et prune noire, accompagné de notes florales d’iris et de violette.
À l’aération apparaissent des nuances de graphite, de cèdre, de réglisse et de boîte à cigares.
L’élevage apporte des touches raffinées de cacao, de moka et d’épices douces parfaitement intégrées.
L’ensemble est profond, précis et remarquablement frais pour un Pauillac de cette stature. -
AOC Pauillac - Rouge Assemblage : 64 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, 3 % Cabernet Franc Elevage : 22 mois en barriques de chêne français Dégustation : Nez complexe de cassis, mûre et cerise noire, accompagné de notes de cèdre et de graphite. L’évolution apporte des arômes de tabac blond, de boîte à cigares, de truffe et de sous-bois. Des nuances de cacao, de moka et d’épices douces complètent un ensemble noble et harmonieux. -
AOC Saint-Estèphe - Rouge Assemblage : 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot Elevage : 12 mois en barriques de chêne français Dégustation : Nez intense et classique de Saint-Estèphe, marqué par le cassis, la mûre et la prune noire. À l’aération apparaissent des notes de cèdre, de tabac blond et d'épices douces. L’élevage apporte de subtiles touches de vanille, de cacao et de bois noble. L’ensemble est structuré, élégant et soutenu par une trame minérale caractéristique du terroir. -
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AOC Pauillac - Rouge Assemblage : 85 % Cabernet Sauvignon, 9 % Cabernet Franc, 6 % Merlot Elevage : 18 à 20 mois en barriques de chêne français Dégustation : Nez profond de cassis, mûre sauvage et cerise noire, accompagné de notes de graphite et de mine de crayon. À l’aération apparaissent des nuances de cèdre, de réglisse et de violette, apportant beaucoup de complexité. L’élevage dévoile des touches raffinées de cacao, de moka et d’épices douces parfaitement intégrées. L’ensemble est d’une grande pureté, puissant et remarquablement élégant. -
AOC Pauillac - Rouge Assemblage : 87 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot, 3 % Cabernet Franc Elevage : 20 mois en barriques de chêne français Dégustation : Nez d’une grande élégance sur le cassis, la mûre sauvage et la groseille noire. À l’aération apparaissent des notes de violette, de graphite et de cèdre fin. L’élevage apporte des touches délicates de cacao, de tabac blond et d’épices nobles. L’ensemble se distingue par sa pureté aromatique, sa fraîcheur et sa remarquable finesse. -
AOC Entre Deux Mers Blanc Bordeaux Assemblage : 100 % Sémillon Elevage : 6 à 7 mois en barrique de chêne d'acacias Dégustation : Nez riche d'agrumes mûrs et de fleurs blanches. L'élevage apporte des notes grillées, fumées et de vanille délicatement intégrées. L'ensemble est ample, élégant et soutenu par une belle fraîcheur minérale. -
AOC Entre Deux Mers Blanc Bordeaux Assemblage : 70 % Sauvignon Blanc, 30 % Sémillon Elevage : sur lies fines pendant environ 4 mois avec bâtonnages réguliers Dégustation : Nez expressif d'agrumes, de pamplemousse et de citron vert, accompagné de notes de fruits exotiques et de pêche blanche. Des arômes de fleurs blanches et de buis apportent finesse et complexité. L'ensemble est frais, vif et remarquablement aromatique. -
AOC Sauternes Bordeaux Assemblage : Sémillon, Sauvignon Elevage : Fermentation en cuves inox thermorégulées Dégustation : Nez élégant et gourmand dominé par les agrumes confits, l'orange et l'abricot mûr. À l'aération apparaissent des notes d'ananas, de miel et de fruits jaunes confits. La pourriture noble apporte une belle complexité et des nuances de cire et de fruits secs. L'ensemble est riche et onctueux, mais conserve une fraîcheur suffisante pour équilibrer la douceur du vin. -
AOC Pélican Blanc Assemblage : 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon Elevage : 12 mois, 25 % barriques neuves Dégustation : Le château Doyac 2017 est parfait à déguster aujourd'hui. Le nez est fruité et floral. La bouche est généreuse et savoureuse avec des notes de mûres, fraises et framboises avec une bonne longueur. -
AOC Margaux - Rouge Assemblage : 55 % Cabernet Sauvignon, 43 % Merlot, 2 % Petit Verdot Elevage : 12 à 14 mois en barriques de chêne français Dégustation : Nez élégant et expressif de cassis, mûre et cerise noire, relevé par des notes florales de violette. L’élevage apporte des nuances de cèdre, de café torréfié, de réglisse et d’épices douces. L’ensemble est raffiné, frais et parfaitement représentatif du style Margaux. -
AOC Margaux - Rouge Assemblage : 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Merlot Elevage : 20 mois en barriques de chêne français Dégustation : Nez intense et raffiné de cassis, mûre et cerise noire, accompagné de notes florales de violette. L’élevage apporte des nuances de moka, de cacao, de vanille et de cèdre, relevées par une touche d’épices douces. L’ensemble offre une belle profondeur aromatique tout en conservant l’élégance typique de Margaux.