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AOC Pessac-Léognan - Blanc Grand Cru Classé de Graves Assemblage : 70% Sauvignon Blanc, 30% Semillon Nez intense, frais et raffiné de pêche de vigne, de fleur d’acacia et de chevrefeuille mélé de notes minérales et fumées (quartz, silice). Bouche délicatement onctueuse et riche malgré une belle tension acide. Exquise concentration, énergie et rayonnement du goût croquant de fruit. Beau volume sans aucune lourdeur. Grande finale. Bernard Burtschy, Le Figaro Vin : 18/20 Un Chevalier de belle maturité avec une matière dense, ample et bien équilibrée, dominée par la pomme verte et les arômes citronnés du sauvignon cueilli à parfaite maturité. Comme toujours, le sémillon se fait plus discret à ce stade. D’une grande élégance, le vin est parti pour un grand avenir, mais il ne faudra pas être trop pressé pour le déguster. Ce type de millésime ne sera vraiment à son apogée que dans une dizaine d’années. Si les grands bourgognes blancs étaient élaborés avec cette maîtrise technique, ils domineraient le monde des blancs comme le fait depuis de nombreuses années le Domaine de Chevalier. 5-20 ans. -
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AOC Pessac-Léognan - Blanc Grand Cru Classé de Graves Assemblage : 75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon 18 000 bouteilles produites Le vin est marqué d’une superbe fraîcheur associée à une grande richesse. Pure et vive onctuosité ! Le fruité est intense. Les notes classiques d’agrumes sont pondérées d’un exotisme délicat et d’une minéralité marquée. La classe et l’élégance de ce vin laissent entrevoir son grand potentiel… Bernard Burtschy, Le Figaro Vin, 2015 Un vin ample, complexe, beau fond, du volume, bel équilibre, de la longueur, plus de puissance que d'habitude, musculeux, charnu. Il faut remonter à 2010 pour avoir une telle puissance.
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AOC Pessac-Léognan - White Grand Cru Classé de Graves Blend : 70% Sauvignon Blanc, 30% Semillon Complex nose, fruit aromas: vine peach, apricot, floral and spicy notes (cinnamon, vanilla) and a beautiful minerality. In the mouth, amplitude, finesse, fruity and spicy aromas. The palate seduces with its freshness and balance until a persistent and tasty finish.
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AOC Pessac-Léognan - Red Grand Cru Classé de Graves Blend : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot Le Figaro Vin, April 2017 : 18,5/20 Fresh red fruits, Zan, floral. Greedy, fruity, ample wine, very round tannins. -
AOC Pessac-Léognan – Rouge
Assemblage : Les sources divergent légèrement selon les cavistes, mais la version la plus recoupée donne 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot (une autre version, un peu plus tardive, cite 55% CS, 35% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc — à vérifier selon la source que tu veux utiliser côté officiel du domaine).
Élevage : 18 mois en barriques de chêne français, dont environ un tiers de bois neuf.
Note : 98+/100 (Jeb Dunnuck)
Environnement : Domaine engagé en Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis le millésime 2017.
2020 est considéré comme un très grand millésime pour le domaine, marqué par une belle précocité et une forte concentration des raisins liée à la chaleur de juillet et septembre. La robe est grenat profond, presque noire. Le nez dévoile des arômes de cassis, de mûre et de graphite, avec des notes de mine de crayon, de réglisse et de terre chaude caractéristiques du terroir. La bouche est ample et corsée, portée par des tanins fins et serrés, une belle fraîcheur et une minéralité marquée, pour une finale longue et parfumée. Un vin taillé pour la garde, capable d'évoluer sur plusieurs décennies.
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AOC Pessac-Léognan - Rouge Grand Cru Classé de Graves Assemblage : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot Ce vin présente une belle robe habillée d’une couleur foncée, noire en son cœur. Magnifiquement ciselé, le bouquet aromatique joue la partition de la complexité en offrant une palette sur le registre des fruits noirs et rouges. La finesse de notes épicées, balsamiques et empyreumatiques parachève la découverte du bouquet. Au palais, la bouche déploie une matière généreuse et dense, aux savoureuses notes de fruits noirs et poivrées. Puissant, le cru est équilibré par une vive tension et une grande fraîcheur, tout en délicatesse. Doté d’un très grand potentiel de garde, Domaine de Chevalier rouge 2018 présente toutes les qualités d’un millésime d’exception qui marquera l’histoire de la propriété.
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AOC Castillon Côtes de Bordeaux – Rouge
Assemblage : 85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc.
Élevage : Environ 12 mois en barriques de chêne français (dont une partie de barriques neuves), avec un élevage précis visant à préserver l'équilibre entre le fruit, la fraîcheur et la structure.
La robe est profonde, d'un rouge grenat intense. Le nez révèle des arômes de mûre, de cassis et de cerise noire, complétés par des notes de violette, d'épices douces et une touche subtile de réglisse. La bouche est ample, soyeuse et parfaitement équilibrée, portée par des tanins fins et élégants. La finale est longue, fraîche et persistante, marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et une belle minéralité, signature des sols argilo-calcaires du domaine.
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AOC Lalande-de-Pomerol – Rouge
Assemblage :
Bordeaux Supérieur Rouge Bio certifié par Ecocert FR-BIO-01 ALC 13.5% Merlot 2016 Ce vin est certifié bio et bénéficie d'une vinification douce traditionnelle avec les levures naturelles des raisins. -
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Français : AOC Graves Assemblage : 100% Sémillon Elevage : Cuvée technique "Sur nos belles vignes de sémillons, nous laissons les raisins se dorer au soleil de l'automne, se concentrer en sucre pour donner ce vin aux sucre pour donner ce vin aux notes d'abricot, de miel et de fruits exotiques" C'est la douceur de l'Hospital.. English : AOC Graves Blend: 100% Sémillon Aging: Technical vintage "On our beautiful Sémillon vines, we let the grapes bask in the autumn sun, concentrate in sugar to give this wine with notes of apricot, honey and exotic fruits" It’s the sweetness of the Hospital.. -
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AOC Médoc Blend : 100% Semillon Ageing : 9 months Aroma : candied fruit, honey, orange and floral taste -
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Français : AOC BORDEAUX Assemblage : 100% Sémillon Accords Mets & Vins : À déguster avec Amuse bouches, Légumes crus, Mélanges salés, Foie gras, Fromages à pâte molle. Robe limpide, de couleur jaune doré. Nez fin aux nuances gourmandes de fruits exotiques. Bouche à l'attaque fraîche. English : AOC BORDEAUX Blend: 100% Sémillon Food & Wine Pairings: To be enjoyed with Amuse bouche, Raw vegetables, Savory mixtures, Foie gras, Soft cheeses. Clear, golden yellow color. Fine nose with delicious nuances of exotic fruits. Mouth with a fresh attack. -
Français : AOC BORDEAUX Assemblage : 100% Sémillon Accords Mets & Vins : À déguster avec Amuse bouches, Légumes crus, Mélanges salés, Foie gras, Fromages à pâte molle. Robe limpide, de couleur jaune doré. Nez fin aux nuances gourmandes de fruits exotiques. Bouche à l'attaque fraîche. English : AOC BORDEAUX Blend: 100% Sémillon Food & Wine Pairings: To be enjoyed with Amuse bouche, Raw vegetables, Savory mixtures, Foie gras, Soft cheeses. Clear, golden yellow color. Fine nose with delicious nuances of exotic fruits. Mouth with a fresh attack.