Français : Pauillac Assemblage : 70% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot et 5% de Cabernet Franc. Elevage : Un Pauillac élevé 12 mois en fûts de chêne, issu de l’assemblage de Terroirs : Les sols sont en argilo-calcaire sur des coteaux exposition sud. L’âge moyen des vignes est de 50 ans. English : Pauillac Blend: 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot and 5% Cabernet Franc. Aging: A Pauillac aged for 12 months in oak barrels, from the blend of Terroirs: The soils are clay-limestone on south-facing hillsides. The average age of the vines is 50 years. FOOD & WINE PAIRING This typical Pauillac has a beautiful structure, and its woody nose is discreet enough to leave room for small black fruits which will perfectly accompany the famous Bordeaux steak.  

Français : Les Acacias: un terroir unique, des vieux sémillons et de jolies barriques soigneusement sélectionnées

Appellation:  Bordeaux Blanc sec boisé,  Sélection parcellaire – les Acacias Millésime: 2022 Terroir: Argilo-calcaire, parcelle des Acacias, coteau de Pédoyant, Rions Encépagement: 100% Sémillon Age moyen des vignes: 35 ans Vinification & élevage: La fermentation alcoolique a lieu en barrique neuve. Nous sélectionnons avec soin des barriques avec des chauffes peu marquées. Le vin est resté en barriques de septembre à fin mars en étant bâtonné régulièrement puis il a été filtré et mis en bouteille. L’alcool: 12,5% Température de dégustation: 10-12°C Conseil de garde: Ce vin peut être conservé pendant 4 à 5 ans. Commentaire de dégustation: Ce vin atypique révèle le cépage Sémillon. Le bouquet est riche en parfums d’agrumes et de fleurs blanches sur un fond grillé et fumé issu de l’élevage en fût. Le bois est parfaitement maîtrisé dans une bouche ample et soyeuse, réhaussée par une fraîcheur minérale et fruitée. Accord Mets&Vins: Se marie parfaitement avec les viandes blanches et les poissons en sauce. English : Les Acacias: a unique terroir, old Sémillons and pretty, carefully selected barrels Appellation: Dry white wooded Bordeaux, Plot selection – Acacias Vintage: 2022 Terroir: Clay-limestone, Acacias plot, Pédoyant hillside, Rions Grape varieties: 100% Sémillon Average age of vines: 35 years Vinification & aging: Alcoholic fermentation takes place in new barrels. We carefully select barrels with light toasting (Cadus & Orion). The wine remained in barrels from September to the end of March, being stirred regularly, then it was filtered and bottled. Alcohol: 12.5% Tasting temperature: 10-12°C Storage advice: This wine can be stored for 4 to 5 years. Tasting comment: This atypical wine reveals the Sémillon grape variety. The bouquet is rich in scents of citrus and white flowers on a toasted and smoky background from barrel aging. The wood is perfectly mastered in an ample and silky mouth, enhanced by a mineral and fruity freshness. Food & Wine Pairing: Goes perfectly with white meats and fish in sauce.